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Entrevista - página 2

“Cocino para mis clientes como si fuesen mis hijos”

Pocos días después de realizarle esta entrevista saltó la noticia de un nuevo galardón: por segundo año consecutivo su restaurante ha sido elegido el mejor de Europa por la guía gastronómica online Opinionated About Dining (OAD). Recientemente, también, ha escalado posiciones en el Top 50 mundial, situándose en la posición 26. Y todo ello se suma a una larga lista de logros consumados en los últimos años, como el Premio Nacional de Cocina en 2009 o las estrellas Michelín. Sí, en plural, ya que se trata de uno de esos 105 profesionales en el mundo que pueden presumir de tres de estas prestigiosas distinciones. Su arte culinario le ha hecho viajar por todas partes, pero su base de operaciones sigue ubicada en la localidad alicantina de Denia, donde nos ha recibido. Esta semana, uno de los cocineros más punteros del panorama internacional ha dejado entrar a 360 Grados Press hasta la cocina, literal y figuradamente. Se trata de Quique Dacosta.

“Cada año vamos a Madrid con más presión”

Mañana serán lidiados en Las Ventas los toros de la ganadería Adolfo Martín, una de las más demandadas por la afición. Con este, la divisa cumplirá sus 15 años consecutivos acudiendo a la Catedral de Toreo. El propio Adolfo Martín habla para 360 Grados Press a pocas horas de que sus astados salten al ruedo venteño.

“El deporte debe ser dirigido por deportistas”

Corren tiempos un tanto revueltos para el atletismo español, pues muchas voces apuntan una bajada de nivel en general y algunas sombras están copando su actualidad. En esta coyuntura, 360 Grados Press ha tenido oportunidad de hablar con una de las protagonistas de la última época dorada: Niurka Montalvo. La plusmarquista de España en salto de longitud ha compartido con nosotros su experiencia tanto dentro como fuera de la pista.

“Los medios de este país sólo se interesan por los fotógrafos cuando ganamos premios o nos apalean”

Manu Brabo no tiene pelos en la lengua. Y, seguramente, si limara ese aspecto, no sería el mismo profesional que se pone una cámara por montera y enfoca al mundo con franqueza. Recientemente, su trabajo en Siria junto a otros cuatro fotógrafos de Associated Press (Rodrigo Abd, Narciso Contreras, Khalil Hamra y Muhammed Muheisen) le ha valido, nada más y nada menos, que un Pulitzer. Como suele suceder en estos casos, la repercusión abruma y los compromisos se acumulan. En 360 Grados Press hemos tenido oportunidad de conversar con él antes de que se esfume por saturación o por un nuevo trabajo sobre el terreno.

El impacto en Sevilla

El domingo 21 de abril quedó enmarcado en la vida del torero sevillano Manuel Escribano. Ese último día de la Feria de Abril conseguió cortar dos orejas a un miura en Sevilla y convertirse en el torero revelación de lo que llevamos de temporada. Ahora, tras unos días de descanso y repetir éxito en tierras francesas, comenta ese gran triunfo en la ciudad hispalense para 360 Grados Press.

“Me saldré con la mía, le daré esa alegría a mis seguidores”

La voluntad y la constancia del torero valenciano José Calvo están a “prueba de bomba”, pues a pesar de las adversidades, el diestro aún tiene mucho que decir en los ruedos y está dispuesto a demostrarlo. Esta semana nos comenta cómo consiguió un contrato para torear en Saint-Sever el día 8 de Mayo a través de la red social Facebook, una cita que cuenta con el aliciente de que se lidiarán los astados de Sánchez Fabrés -encaste Coquilla-, cuyo destino era el matadero.

“La música es un lenguaje universal, pero eso no significa que nos entendamos todos”

Hoy en día tenemos tanta música al alcance de nuestros oídos que en ocasiones da vértigo. Descubrir entre tanta voces un diamante en bruto, diferente, especial y cautivador, es algo que pocas veces ocurre. Pero esa es la sensación que tienes cuando escuchas por primera vez a Thaïs Morell. Una joven cantautora y multiinstrumentalista brasileña afincada en Valencia -tras un periplo por Finlandia y Ghana- que ha sacado su primer disco ‘Cancioneira’ con el sello valenciano SedaJazz.

“Sería muy triste que no me recordasen por nada”

Gabino Diego es uno de esos rostros tan conocidos como entrañables de la escena española. Papeles como Luisito en “Las bicicletas son para el verano” o Gustavete en “¡Ay, Carmela!” han contribuido a ello. A pesar de sus reservas para mostrar su faceta más personal, en 360 Grados Press hemos intentado descubrir al verdadero personaje que hay tras el actor.

“Espero que mi novela haga reaccionar a la gente ante la trata de personas”

Ana Cadenas acaba de lanzar al mercado su primera novela, y lo hace directa y exclusivamente en formato digital, en aquello que muchos han bautizado ya como el futuro de la industria editorial, el libro electrónico. ‘Cuando menos te lo esperas’ desprende aroma a comedia romántica con toques de drama y novela policiaca. Y es que entre el humor que puebla sus páginas, resulta imposible escapar a la seriedad de un tema que actúa como eje vertebrador de la historia, el tráfico de mujeres con la prostitución como de telón de fondo. En 360gradospress no hemos querido perder la oportunidad de hablar con la escritora madrileña.

Al habla la diva…

‘Villa Puccini’ es una atractiva fusión donde se dan la mano la ópera y el teatro con un notable éxito de crítica y de público que está girando por España. María Luisa Merlo, la actriz sobre la que gira la obra, desvela a 360 Grados Press su trabajo sobre el texto y su personaje.

“Me parecería una frivolidad que sólo se viese la música como una evasión”

Tras un parón de poco más de un mes, Ismael Serrano vuelve el próximo día uno de febrero a los escenarios en Salamanca, para seguir con la presentación de su disco ‘Todo empieza y todo acaba en ti’, donde el trovador madrileño vuelve a cantar al amor y a la reivindicación. 360gradospress ha tenido la oportunidad de conversar con él justo antes del inicio de una gira que ya tiene veinte fechas confirmadas en España.

“Los privilegios no son de una clase, son de los ciudadanos”

360 Grados Press se adentra con Emilio Guitérrez Caba en el cinismo político, el terror psicológico, las trampas, la corrupción, las mentiras y la intención de lavar las manchas de la codicia en los trapos sucios. El actor comparte escenario con Eduardo Farelo en “Poder Absoluto”, una sintonía discordante, irónica, cruel e infinitamente oscura sobre las conversaciones que mantienen dos miembros de un partido político cuando no existen las cámaras o las comparecencias ante la prensa.

Antonio Valero: “Me he quitado muchos prejuicios interpretando a Adolfo Suárez”

«Transición» es una pieza teatral en la que Antonio Valero se mete en la piel de un enfermo de Alzheimer llamado Adolfo. Bajo esa premisa, el espectáculo recrea los principales momentos de un período histórico cuyos ecos repercuten en la actualidad. El actor, nacido en Burjassot (Valencia), nos habla de su personaje y la Transición.

“En nuestros orígenes se encuentra la esencia de lo que buscamos”

José Mercé se encuentra en plena gira de presentación de su nuevo disco, ‘Mi única llave’. En esta entrevista analiza con 360 Grados Press su nuevo trabajo y las fuentes inspiradoras de las que bebe en su carrera.

“Conforme voy cumpliendo años me ofrecen mejores papeles”

Ella es Maribel Verdú y apenas precisa de presentación. Tablas sobre los escenarios, los platós de cine o ante los medios no le faltan. Su trayectoria de cuarto de siglo recién cumplida no es para menos. Actualmente, está girando por España con la obra El tipo de al lado, la cual le está reportado gran satisfacción tanto profesional como personal, ya que comparte cartel con su amigo Antonio Molero. Y ello se suma a una larga lista de buenos proyectos en el presente año. En 360 Grados Press hemos comprobado el triunfo de su naturalidad en las distancias cortas.

“El tiempo pasa volando, pero eso es señal de que me lo he pasado bien”

El Canijo de Jerez inicia una aventura en solitario tras casi 15 años poniendo letras a las canciones de Los Delinqüentes. El martes salió al mercado su primer disco, ‘El nuevo despertar de la farándula cósmica’, con el que el cantante gaditano empieza ahora una gira por toda España. Hemos querido conocer las impresiones de El Canijo en el arranque de este nuevo viaje sin su inseparable compañero de fatigas, Diego Pozo ‘Ratón’. Tiempo de conversaciones garrapateras en 360gradospress.

“El periodismo no puede ser un voluntariado”

Fue el primer director de Público y ahora encabeza Eldiario.es, un proyecto nacido el 18 de septiembre de 2012 como apuesta por el periodismo a pesar de la crisis. Ignacio Escolar participó como ponente en el Evento Blog España, donde defendió la independencia de la profesión en un entorno cambiante que “terminará por dejar un tipo de periodismo escrito, el de Internet”. Con todo, incidió en que la tecnología es barata para que los periodistas pongan en marcha sus proyectos, “vale con tener talento”, pero advirtió de que “las personas que ven en internet la salvación se equivocan porque aquí la competencia es infinita”. 360 Grados Press aprovechó para entrevistarle y conversar sobre periodismo, periodistas y el futuro de la profesión.

“Al final, el amor es una pretexto para hablar de la condición humana”

‘La menor explicación’, el tercer disco de Zenet, llegó al mercado el pasado martes. Para esta nueva producción, el crooner malagueño cuenta una vez más con las letras de Javier Laguna y la guitarra de José Taboada. 360gradospress quiso conocer de primera mano los entresijos de un disco que evoca intencionadamente a los dos anteriores. También las reflexiones de un cantante que ha hecho de la fusión y la mezcla de estilos su sello distintivo.

“Detrás de una sonrisa hay que tener propuestas que hagan sonreír”

360grados busca una mueca perdida, una sonrisa que se dibuja en el tiempo de un rostro. La sonrisa eterna, permanente, que se guarda en el horizonte de la inmortalidad como la escultura de aquellos esposos del museo romano de Villa Giulia. Nos espera con la viveza de su alma Héctor Alterio para tejernos las profundidades de la obra.

“La crisis nos ha mostrado que vivíamos en un modelo depredador”

Cristina del Valle se encuentra terminando la grabación de “El Arte de Amar”, el disco con el que junto a Manu Garzón prepara el inminente regreso de “Amistades Peligrosas”, el dúo que revolucionó el pop español en los 90. De aquella experiencia, recuerda, “era como ir en un carro tirado por caballos desbocados”. “Nos devoró el éxito”, asegura. Ahora, Del Valle retoma el proyecto que abandonó en 1998 con la experiencia y el aprendizaje acumulados de quien sabe que la vida le vuelve a dar una segunda oportunidad para disfrutar, ahora sí, de un proyecto artístico “que sería el sueño de cualquier cantante”. “Retomo un proyecto en el que me dejé la vida, y ahora quiero dejarme la ilusión”, afirma.

“Hacer un cómic es como visitar al psicólogo”

Decir que es el autor de la novela gráfica y posterior película Arrugas sería una buena presentación, pero su perfil quedaría reducido a la mínima expresión. Porque esta semana en 360 Grados Press nos hemos citado con un profesional de bagaje que nos ha abierto su mundo, desnudado su experiencia y deshecho convencionalismos.

“Cada traje es una pequeña obra de arte”

Ponemos rostro a uno de los diseñadores que veneran la indumentaria valenciana y que la fusionan con la moda más urbana. Para Ernesto de Sostoa, su éxito es levantarse cada día con el sabor del trabajo bien hecho. A pesar de no ser valenciano de nacimiento, tiene una clara devoción hacia la ciudad del Turia, siendo unos de los diseñadores más reconocidos por la artesanía de sus diseños en cuanto a la indumentaria valenciana. Su último desfile, “Urban Chic”, se celebró en Valencia recreando un espectáculo de elegancia, glamour y fusión entre la tradición y la modernidad. Muchas horas de dedicación que lo convierten en el artífice de la magia del diseño de moda que sólo él transforma en magnética fantasía.

“La fotografía es una forma de vida y una forma de lucha”

Parece que su trayectoria se escribe a golpe de casualidades, pero tener las ideas claras ha contribuido sobremanera a trazar el camino que le ha llevado al presente. El premio World Press Photo 2012 le ha puesto en boca de todos, así que él se esfuerza aún más por mantener los pies en el suelo. Oriente Próximo es su escenario y una cámara, su arma. Ambos elementos le han permitido desarrollar el estilo de vida en el que realmente cree. En 360 Grados Press hemos entrevistado a Samuel Aranda, un fotoperiodista fiel a sus principios.

“Ser periodista musical en España es una tarea kamikaze”

Rafa Cervera lleva tres décadas practicando el periodismo con ritmo, literal y figuradamente. Su trabajo ha llenado – y sigue llenando – las páginas de medios como Rolling Stone, Ruta 66, GQ, Vogue, Fotogramas, MTV Magazine o las secciones y suplementos de cultura de El País. Entre sus entrevistados se cuentan David Bowie, Madonna, REM, Joaquín Sabina, Chemical Brothers, Franz Ferdinand, Arctic Monkeys, Garbage, Los Planetas, La Habitación Roja o Nick Cave. La televisión y la radio tampoco escapan de su trayectoria. En 360 Grados Press hemos querido conocer de primera mano cómo casan la información y la música.

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