La ‘reina’ de las verduras crucíferas se está consolidando en la dieta habitual de los españoles, gracias a su reconocido carácter saludable. De hecho, dos de sus componentes más importantes, la vitamina C y el sulforafano, pueden ayudar a prevenir los síntomas de las temidas alergias primaverales, según los investigadores del CEBAS-CSIC.
Cada día son más las personas que leen afanosamente los ingredientes de un producto antes de decidir si entra o no en su cesta de la compra. Preocupan las cantidades de azúcar, las grasas o aceites empleados y las tan temidas calorías que contiene el producto. Porque el problema no es el uso de estos ingredientes, sino su enmascaramiento.
Los más pequeños de la casa deberían consumir platos que incluyeran esta verdura al menos tres veces a la semana, dados sus beneficios nutricionales, especialmente para las edades de crecimiento, según asegura Diego A. Moreno, investigador del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de forma activa con la Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli.
La asociación sin ánimo de lucro Alcachofa de España anuncia en Fruit Atracttion que ha puesto en marcha una campaña divulgativa con la que pretende dar a conocer los beneficios saludables de esta verdura típicamente española e incrementar un kilo per cápita el consumo de alcachofa en el próximo año.
El grupo Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de forma activa con la Asociación sin ánimo de lucro +Brócoli, determina que cocer el brócoli al vapor conserva mejor que cualquier otro proceso de cocinado la vitamina C y sus glucosinolatos ayudan a prevenir el cáncer.
En el Año Internacional de la Dieta Mediterránea, «Pan Cada Día» pone en valor el consumo de este alimento básico de la cesta de la compra, persigue desmontar leyendas urbanas en torno al mismo y apostar por la divulgación científica de sus virtudes con el apoyo de los datos de consumo en España, donde comemos 37 kilogramos de pan por persona al año.
Cada vez nos acostumbramos más a comprar el jamón a lonchas en cualquier supermercado, pero ¿hay algo como un buen jamón ibérico cortado a cuchillo y por profesionales? La respuesta es la que están pensando: no hay color