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Viernes, 6 octubre 2017

Tecnología

Gastronomías geolocalizadas

La geolocalización ha facilitado a los sibaritas de la gastronomía la tarea de encontrar el sitio perfecto para su deleite e, incluso, viajar en función de él. Aunque algunos románticos se quedan con la ilustración como medio para acercarse a los jóvenes internautas con la ayuda de las redes sociales.

Miércoles, 26 abril 2017

GASTRONOMÍA

Del yoga, la cerveza

Resulta complejo imaginar que un binomio tan curioso pueda conjugar tan bien. Tanto como beber cerveza mientras se practica una disciplina milenaria como el yoga. En 360 Grados Press hemos hablado esta semana con Jhula, fundadora de 'BierYoga' en Berlín, para conocer más de cerca esta nueva tendencia fitness.

Miércoles, 22 marzo 2017

Arquitectura y cocina

“La apariencia es tan importante como el sabor”

Pulcritud, pureza, geometría y diseño son palabras que suelen definir a un arquitecto, pero la pastelera Dinara Kasko ha conseguido llevar también estos términos al mundo de la cocina para aportar modelados reposteros a sus miles de seguidores que sorprenden, que confunden al ojo humano, que abren las papilas gustativas al instante y que provocan el aplauso efusivo.

Miércoles, 15 febrero 2017

FILOSOFÍA

Veganismo como forma de vida

El uso de la cosmética, la elección de la ropa, los zapatos, la gastronomía, la ideología y la propia forma de pensar cambian cuando una persona se declara vegana. Pues el veganismo no es únicamente una forma de alimentación alternativa, ya que se trata de un modo de vida en el que confluyen todos los aspectos vitales de una persona. Y si no que se lo digan al conjunto de activistas con los que hemos podido contactar desde 360 Grados Press, que está detrás de la organización de la Ruta de la Tapa Vegana, que se celebró el fin de semana del 11 y 12 de febrero en la ciudad de Valencia.

Miércoles, 4 enero 2017

Homenaje

Huelva, capital de la gastronomía española

La ciudad onubense tomó el pasado 1 de enero el relevo de Toledo para mostrar al mundo durante todo 2017 su cocina basada en producto de calidad consecuencia de su variada orografía en la que se dan la mano el mar, la huerta y la montaña.

Miércoles, 9 noviembre 2016

Vinos

Bobal, una uva con estilo propio

En los últimos años se ha experimentado un boom en el sector vinícola. Multitud de vinos han salido al mercado gracias a avances tecnológicos en el sector y a las mayores facilidades de promoción a través de Internet, acercando este producto a los más jóvenes. Desde 360 Grados Press hemos hablado con la Denominación de Origen de Utiel-Requena, una de las DO que ha ganado más adeptos gracias a impulsar su variedad de uva Bobal.

Miércoles, 5 octubre 2016

FRUIT ATTRACTION 2016

Fruta y verdura a gogó

360 Grados Press se acerca al salón de referencia del sector hortofrutícola para conocer qué comeremos y encontraremos en clave perecedera en los lineales de los supermercados durante este otoño-invierno y para medir el ambiente que se respira en uno de los motores, y escaparates internacionales, de la economía española.

Jueves, 22 septiembre 2016

Gastronomía y empresas

Un matrimonio, un aniversario y 7 estrellas

Resuinsa, empresa experta en diseño y fabricación de textiles para hostelería, celebró su 40 aniversario con un acto celebrado en Valencia en el que el principal invitado fue el chef con siete Estrellas Michelín, Martín Berasategui, nuevo embajador de la firma en el mundo, y al que acudió su fundador Félix Martí Olivares, quien ese mismo día celebró el 57 aniversario de su matrimonio con Concha.

Miércoles, 7 septiembre 2016

Gastronomía empresarial

Martín Berasategui, nuevo embajador de la marca Resuinsa en el mundo

El chef más laureado de España reforzará la nueva imagen exterior de la compañía experta en todo tipo de textiles para la hostelería.

Miércoles, 27 julio 2016

Difusión culinaria

Paelleros por el mundo

La paella valenciana es uno de los platos más internacionales del mundo y ello se debe, en gran parte, al enorme impulso que fanáticos de la ‘terreta’ han hecho desde sus posibilidades para que alcanzara tan codiciado puesto gastronómico.

Miércoles, 4 octubre 2017

Reconstrucción de momentos

Hueveras

“Coge de encima del aparador dos hueveras y llévaselas a Felisa para que las llene, dile que luego se las pago”. Frases como ésta se han convertido en patrimonio del mundo rural, voces de tradición que han mantenido el pulso de la vida en el campo bajo unas constantes casi imperceptibles en estos tiempos que corren, pero que siguen ahí, como herencia embellecida por la riqueza de nuestros antepasados.

Miércoles, 19 abril 2017

ALIMENTACIÓN

¿Qué oculta el etiquetado?

Cada día son más las personas que leen afanosamente los ingredientes de un producto antes de decidir si entra o no en su cesta de la compra. Preocupan las cantidades de azúcar, las grasas o aceites empleados y las tan temidas calorías que contiene el producto. Porque el problema no es el uso de estos ingredientes, sino su enmascaramiento.

Miércoles, 22 marzo 2017

GASTRONOMÍA SOCIAL

Restauración por un bien común

No son leyendas ni fábulas, son establecimientos que empiezan a aflorar con una filosofía clara y una forma atípica de organización, cocina y servicio. Restaurantes liderados por personas que abogan por un proyecto social y promueven la alimentación saludable. En los últimos años varias ciudades europeas se han sumado a este movimiento reivindicativo y ofrecen un menú a base de lo que se denomina "cocina de reciclaje", donde la creatividad no es una opción, además de platos sin precio, donde el cliente tiene la potestad para decidir cuál es el mismo según su experiencia.

Miércoles, 18 enero 2017

Publicaciones

El libro para ser chef del brócoli

Estrellas Michelin, con Martín Berasategui a la cabeza, han colaborado en una obra en la que también se explican los beneficios y propiedades de esta verdura. Un millón de brócolis con la etiqueta ‘Disfruta lo + sano’ ya están a la venta en 10.000 establecimientos de toda España hasta el 29 de enero.

Miércoles, 16 noviembre 2016

TRADICIÓN Y MODERNIDAD

Broche de oro para el rojo brillante

La Denominación de Origen Ribera del Xúquer culmina su campaña anual de promoción del consumo de kaki Persimon invitando a medio centenar de aficionados a la fotografía e Internet a un original Instatrip a L'Alcúdia (Valencia) donde conocieron in situ el cultivo, charlaron con agricultores y visitaron una cooperativa. Entre ellos hubo un invitado especial...

Miércoles, 12 octubre 2016

KAKI PERSIMON

La fruta de otoño que aspira a conquistar el mercado nacional

El 80 por ciento de la producción, concentrada en la provincia de Valencia, se exporta principalmente a países europeos. El gran reto del kaki Persimon de la DOP Ribera del Xúquer (Valencia) para esta campaña que acaba de arrancar es darse a conocer entre los consumidores españoles.

Miércoles, 28 septiembre 2016

ITALIA

Parma, sabor intenso

De arquitectura y rica historia, la ciudad emiliana es conocida mundialmente por una gastronomía que se percibe en cada rincón de sus calles y el modo de vivir de sus habitantes.

Jueves, 22 septiembre 2016

Suculent Gilabert

Cómo cruzar el charco con “gastroinstagram”

El instagramer Suculent Gilabert viaja a Chile del 3 al 6 de octubre para realizar una conferencia sobre redes sociales y un showcooking de arroces en el marco del Concurso "Chef del Sur" del Área de Hostelería, Turismo y Gastronomía de la Universidad Inacap Concepción-Talcahuano.

Miércoles, 7 septiembre 2016

UN GIRO A LA GASTRONOMÍA

Descubriendo el templo gastronómico Joaquín Schmidt

En una calle alejada del centro Valencia, apartado de los focos mediáticos, se encuentra Joaquín Schmidt quien compra, cocina y sirve a sus clientes. Uno de los pioneros de la “cocina de autor” durante los años 90, que desde hace más de 10 se dedica íntegramente a su restaurante, sin ayuda de ningún camarero ni ayudante de cocina. “Ya desde pequeño corría por mis venas sangre de cocinero y me imaginaba con un restaurante como éste”, cuenta a 360 Grados Press.

Miércoles, 27 julio 2016

Agricultura

España duplica la producción anual de brócoli ultracongelado

Actualmente es el primer país productor de brócoli ultracongelado de Europa, con un incremento de la producción anual del 45% con respecto a los últimos seis años (de 60.000 toneladas en 2010 a 110.000 en 2015), según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (Asevec), perteneciente, a su vez, a la Asociación +Brócoli, que trabaja por concienciar sobre los beneficios saludables de esta ‘súperverdura’.
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