Descubriendo el templo gastronómico Joaquín Schmidt
En una calle alejada del centro Valencia, apartado de los focos mediáticos, se encuentra Joaquín Schmidt quien compra, cocina y sirve a sus clientes. Uno de los pioneros de la “cocina de autor” durante los años 90, que desde hace más de 10 se dedica íntegramente a su restaurante, sin ayuda de ningún camarero ni ayudante de cocina. “Ya desde pequeño corría por mis venas sangre de cocinero y me imaginaba con un restaurante como éste”, cuenta a 360 Grados Press.